Grifola umbellata

Rychlý přehled

Jak choroš oříš poznat?

Plodnice choroše oříše vyrůstá jako mohutný rozvětvený trs tvořený společnou masitou bází a velkým množstvím větví. Každá větev je zakončena samostatným drobným kloboukem.

Celý trs může mít přibližně několik desítek centimetrů a za vhodných podmínek dosahovat značné hmotnosti. Vzhledem může připomínat drobný houbový keř, korunu nebo rozvětvený svícen.

Jednotlivé klobouky jsou obvykle okrouhlé, mělce nálevkovité nebo uprostřed mírně vmáčklé. Mívají průměr přibližně dva až pět centimetrů.

Povrch klobouku je bělavý, krémový, světle okrový, šedohnědý až hnědavý. Uprostřed může být tmavší. Povrch bývá jemně vláknitý nebo drobně šupinatý.

Spodní stranu tvoří velmi drobné bílé až krémové póry, které krátce sbíhají na jednotlivé větve. Dužnina je v mládí bílá, měkká a pružná, později vláknitá a tužší.

Vůně bývá příjemná, někdy popisovaná jako houbová, lehce kořenitá nebo připomínající kopr. Chuť mladých plodnic může být jemná až lehce oříšková.

Podzemní sklerocium Zhu Ling

Nejdůležitější biologickou zvláštností choroše oříše je tvorba podzemního sklerocia. Jde o kompaktní zásobní útvar tvořený hustě propojenými houbovými vlákny.

Sklerocium může mít nepravidelný, hlízovitý nebo větvený tvar. Vnější povrch je tmavě hnědý až téměř černý, hrbolatý a tvrdý. Vnitřní část je světlejší, bělavá až žlutohnědá.

Útvar se nachází pod zemí v blízkosti kořenů, zbytků dřeva nebo pod místem, kde se objevují plodnice. Může přetrvávat několik let a sloužit jako zásobárna živin a vody.

Právě sklerocium je tradičně sbíranou a zpracovávanou částí označovanou jako Zhu Ling. V odborných studiích se používá sušené sklerocium, jeho prášek nebo různé vodní a alkoholové extrakty.

Vztah k václavkám rodu Armillaria

Vývoj sklerocia je úzce spojen s přítomností václavek rodu Armillaria. Jejich provazcovité rhizomorfy pronikají do sklerocia a mezi oběma houbami vzniká složitý biologický vztah.

Polyporus umbellatus může z václavky získávat živiny potřebné pro tvorbu a růst sklerocia. Tento vztah je důležitý při polopřirozeném i umělém pěstování Zhu Ling.

Hlavní bioaktivní látky

Tradiční využití Zhu Ling

Sklerocium Polyporus umbellatus patří mezi dlouhodobě používané suroviny tradiční čínské medicíny. V čínštině se označuje jako Zhu Ling.

V tradičním systému bylo spojováno především s hospodařením organismu s tekutinami, močením a takzvaným odváděním vlhkosti. Používalo se při tradičně popisovaných stavech spojených s otoky, obtížným močením nebo zadržováním tekutin.

Zhu Ling bývá součástí vícesložkových tradičních směsí. Známým příkladem je formule Zhu Ling Tang, v japonské medicíně Kampo označovaná také jako Chorei-to.

Tradiční terminologie vychází z historického medicínského systému a není totožná s moderní diagnostikou ledvin, močového měchýře, lymfatického systému nebo otoků.

Výskyt a ekologie

Choroš oříš se vyskytuje v Evropě, Asii a Severní Americe, ale na většině území není běžný. Vyhledává starší listnaté a smíšené lesy s dostatkem podzemního rozkládajícího se dřeva.

Plodnice často zdánlivě vyrůstají přímo ze země. Ve skutečnosti jsou spojeny s podzemním sklerociem a s rozkládajícími se kořeny nebo zbytky dřeva.

Mezi časté hostitelské dřeviny patří buky, duby, habry, javory a další listnáče. Ve střední Evropě bývá výskyt spojován především se staršími lesními porosty a půdou bohatou na dřevní organickou hmotu.

Výzkum ze Slovenska zaznamenal častější výskyt na kyselých půdách a v kopcovitém terénu. Plodnice se nejčastěji objevovaly během léta.

Houba způsobuje bílou hnilobu a podílí se na rozkladu dřeva. Její přirozené populace mohou být ohrožovány odstraňováním mrtvého dřeva, intenzivním lesním hospodařením a sběrem sklerocií.

Klíčové studie a odborné zdroje

Srovnání s příbuznými funkčními houbami

Bezpečnost a užívání

Mladé plodnice choroše oříše jsou uváděny jako jedlé. Houba je však ve střední Evropě vzácná a její sběr pro kuchyňské nebo komerční použití není vhodný.

U doplňků stravy se používá především sklerocium nebo jeho extrakt. Bezpečnost závisí na přesné identifikaci, původu suroviny, čistotě, metodě extrakce a použité dávce.

Vzhledem k tradičnímu a preklinicky sledovanému vlivu na tvorbu moči je nutná opatrnost při současném užívání diuretik a při onemocnění ledvin, srdce nebo jater.

Kdy být zvlášť opatrný

• při užívání diuretik neboli léků na odvodnění,
• při onemocnění ledvin nebo snížené funkci ledvin,
• při srdečním selhání nebo nevysvětlených otocích,
• při poruchách minerálového a elektrolytového hospodaření,
• při nízkém krevním tlaku nebo dehydrataci,
• při současném užívání většího počtu léků,
• během těhotenství a kojení,
• u dětí bez doporučení odborníka,
• během onkologické léčby,
• při nejasném původu nebo identitě extraktu.

Jak hodnotit výrobek

• musí uvádět název Polyporus umbellatus,
• měl by uvádět synonymum Grifola umbellata nebo označení Zhu Ling,
• musí být jasné, zda jde o sklerocium, mycelium nebo plodnici,
• má být uvedena metoda extrakce a extrakční poměr,
• obsah beta-glukanů má být laboratorně stanoven,
• celkové polysacharidy nejsou totéž jako beta-glukany,
• výrobek má mít kontrolu těžkých kovů a mikrobiologické čistoty,
• musí být dohledatelný výrobce, původ suroviny a číslo šarže.