Houbová omeleta s bazalkou a pečenými rajčaty
Nadýchaná omeleta plněná restovanými houbami, čerstvou bazalkou a jemným smetanovým sýrem. Doplněná lehce opečenými rajčaty představuje rychlou, výživnou a chutnou snídani nebo lehký oběd.
Rychlý přehled
20 minut
Rychlá snídaně hotová během několika minut.
2 porce
Ideální lehká snídaně nebo večeře.
Suroviny
- 2 větší rajčata
- 3 vejce
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 300 g hnědých žampionů
- 1 lžička másla
- 2 lžíce nízkotučného čerstvého sýra
- 1 lžíce čerstvé bazalky
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř
Postup přípravy
- Troubu nebo gril předehřejte na nejvyšší teplotu.
- Rajčata rozkrojte napůl a položte řeznou stranou nahoru na plech nebo alobal.
- Pečte několik minut, dokud se lehce neopálí. Poté je jemně stlačte vidličkou, aby pustila šťávu.
- Do misky rozklepněte vejce a lehce je prošlehejte s malým množstvím vody.
- Přidejte pažitku, čerstvě mletý pepř a krátce promíchejte.
- Na nepřilnavé pánvi rozpusťte máslo.
- Přidejte nakrájené žampiony a restujte 5 až 8 minut dozlatova.
- Houby vyjměte z pánve a odložte stranou.
- Na stejnou pánev nalijte vaječnou směs a rozlijte ji po celé ploše.
- Jakmile začne omeleta tuhnout, několikrát ji jemně promíchejte vidličkou, aby se tekutá vejce dostala ke dnu pánve.
- Na jednu polovinu omelety rozložte restované houby.
- Přidejte čerstvý sýr a nasekanou bazalku.
- Druhou polovinu omelety přeložte přes náplň a nechte ještě asi 1 minutu dojít.
- Podávejte ihned s pečenými rajčaty.
Proč právě houby?
Houby dodávají omeletě výraznou umami chuť, příjemnou šťavnatost a zároveň ji příjemně zasytí. Ve spojení s bazalkou, vejci a jemným sýrem vzniká lehké, ale výživné jídlo vhodné na začátek dne.
Servírování
Podávejte s pečenými rajčaty, čerstvým kváskovým chlebem nebo zeleninovým salátem. Výborně se hodí také několik lístků čerstvé bazalky a trochu čerstvě nastrouhaného parmazánu.
Skladování
Omeleta chutná nejlépe ihned po přípravě. Pokud zůstane, uchovávejte ji v lednici maximálně 1 den a ohřívejte pouze krátce na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.