Rubrika Recepty přináší inspiraci pro přípravu pokrmů a nápojů s využitím funkčních hub, houbové kávy i dalších kvalitních surovin. Najdete zde jednoduché i originální recepty, tipy na zdravé vaření, sezónní inspiraci a praktické návody pro každodenní využití v kuchyni.
Recept | Reishi | Asijská kuchyně Reishi ramen s vejcem, zeleninou, wakame a zázvorovým vývarem Jednoduchá domácí ramen miska postavená na výrazném vývaru, nudlích, zelenině, mořské řase wakame a vejci s jemně tekutým žloutkem. Zázvor, česnek, kurkuma, tamari a Reishi dodávají vývaru zemitou, slanou a lehce kořeněnou chuť. Recept je flexibilní a snadno jej přizpůsobíte … Číst dál
Recept | Reishi | Večerní nápoje Zlaté mléko s Reishi, kurkumou a zázvorem bez mléka Hřejivý rostlinný nápoj spojující kokosové a mandlové mléko s Reishi, čerstvou kurkumou, zázvorem, medem a špetkou černého pepře. Výsledkem je jemně kořeněné, krémové zlaté mléko vhodné jako večerní nápoj nebo příjemné zakončení chladného dne. Rychlý přehled Doba přípravy 10 minut … Číst dál
Recept | Reishi | Teplé nápoje Reishi čaj se zázvorem, citrusy a skořicí Výrazný teplý nápoj z plodnice Reishi doplněný čerstvým zázvorem, citrusy a jemným kořením. Reishi má přirozeně hořkou a zemitou chuť, kterou v tomto receptu vyvažuje med, citron nebo pomeranč. Čaj můžete připravit ve sladší bylinné variantě, nebo jej doplnit česnekem, tymiánem či … Číst dál
Recept | Lišky | Polévky Krémová lišková vichyssoise s pórkem, bramborami a pažitkou Jemná houbová variace na klasickou francouzskou vichyssoise spojuje máslový pórek, brambory, bílé víno, smetanu a aromatické lišky. Část zeleniny se rozmixuje do hladkého krému, zatímco zbytek zůstane v polévce pro zajímavější strukturu. Podávat ji můžete vychlazenou, při pokojové teplotě nebo lehce teplou. … Číst dál
Recept | Lactifluus corrugis | Studená kuchyně Houbové ceviche z ryzce Lactifluus corrugis s citrusy, chilli a koriandrem Svěží houbové ceviche inspirované latinskoamerickou kuchyní spojuje tepelně upravené houby s intenzivní citrusovou marinádou z limetky a citronu. Zázvor, česnek, jalapeño, řapíkatý celer, jarní cibulka a koriandr dodávají pokrmu výraznou vůni, lehkou pikantnost a příjemnou křupavost. Ceviche … Číst dál
Recept | Žampiony | Polévky Krémová houbová polévka s tymiánem a restovanými žampiony Rychlá, sytá a jemně krémová houbová polévka, ve které vynikne zemitá chuť žampionů, česneku, másla a čerstvého tymiánu. Základ polévky se rozmixuje do hladké konzistence a každá porce se nakonec doplní dozlatova opečenými hnědými žampiony. Celé jídlo můžete mít hotové přibližně za … Číst dál
Recept | Shiitake | Předkrmy Křupavé salátové košíčky s krevetami, Shiitake a vodními kaštany Lehký asijský předkrm spojující šťavnaté krevety, aromatické houby Shiitake, křupavé vodní kaštany a svěží ledový salát. Náplň se krátce připravuje v rozpáleném woku a dochucuje omáčkou ze sójové omáčky, sezamového oleje, ústřicové omáčky a čínského rýžového vína. Rychlý přehled Doba přípravy … Číst dál
Recept | Shiitake | Hlavní jídla Krémový houbový stroganov s těstovinami a Shiitake pro maximální umami chuť Výrazný vegetariánský stroganov spojující několik druhů hub, jemný prášek ze sušených Shiitake, papriku, česnek, rajčatový protlak a krémovou omáčku z crème fraîche. Houby se nejprve vaří v zeleninovém vývaru se Shiitake práškem, díky čemuž získají šťavnatější strukturu a … Číst dál
Recept | Shiitake | Masová jídla Křupavý vepřový bůček se Shiitake a česnekovou pažitkou z rozpáleného woku Rychlé asijské jídlo spojující křupavý vepřový bůček, masité houby Shiitake, výrazný česnek a svěží česnekovou pažitku. Koncentrovaná omáčka ze sójové omáčky, sezamového oleje a houbového vývaru obalí všechny suroviny a vytvoří intenzivní chuť vhodnou k jednoduché dušené rýži. … Číst dál
Recept | Žampiony | Předkrmy a přílohy Pečené žampiony s křupavou strouhankou, česnekovým máslem a tymiánem Velké pečené žampiony naplněné nasekanými třeni, šalotkou a tymiánem, zalité bílým vínem a zakončené vrstvou křupavé strouhanky s česnekovo-petrželovým máslem. Jednoduchý, aromatický a působivý předkrm nebo teplá příloha, která je hotová během několika minut. Rychlý přehled Doba přípravy 15 … Číst dál