Zlaté mléko s Reishi, kurkumou a zázvorem bez mléka

Rychlý přehled

Postup přípravy

1. Připravte si menší hrnec, metličku, jemné sítko a mixér.
2. Kokosové mléko před odměřením důkladně promíchejte.
3. Pokud je tuk oddělený a ztuhlý, plechovku nebo nádobu krátce zahřejte v teplé vodě.
4. Do hrnce nalijte 250 ml kokosového mléka.
5. Přidejte 250 ml neslazeného mandlového nápoje.
6. Čerstvou kurkumu oloupejte škrabkou nebo hranou malé lžičky.
7. Při práci s kurkumou počítejte s tím, že může výrazně obarvit ruce, prkénko i oblečení.
8. Oloupanou kurkumu nastrouhejte na jemném struhadle.
9. Odměřte přibližně jednu polévkovou lžíci nastrouhané kurkumy.
10. Zázvor oloupejte nebo jeho povrch důkladně omyjte.
11. Nastrouhejte jej najemno.
12. Odměřte přibližně jednu polévkovou lžíci nastrouhaného zázvoru.
13. Kurkumu i zázvor přidejte do hrnce k rostlinným nápojům.
14. Přidejte špetku čerstvě mletého černého pepře.
15. Podle chuti přidejte velmi malou špetku mořské nebo himálajské soli.
16. Vše promíchejte metličkou.
17. Hrnec postavte na středně nízký plamen.
18. Nápoj pomalu zahřívejte.
19. Během zahřívání jej pravidelně promíchávejte, aby se kokosový tuk rovnoměrně spojil s mandlovým nápojem.
20. Dávejte pozor, aby se směs nepřichytila ke dnu hrnce.
21. Jakmile začne nápoj lehce probublávat, snižte teplotu na minimum.
22. Nechte jej přibližně 5 až 8 minut velmi mírně vařit.
23. Nápoj by neměl prudce vřít.
24. Během mírného vaření jej několikrát promíchejte metličkou.
25. Čerstvá kurkuma a zázvor postupně uvolní svou chuť i výraznou vůni.
26. Po krátkém povaření hrnec odstavte z plotny.
27. Zakryjte jej poklicí.
28. Nápoj nechte přibližně 5 minut odpočívat.
29. Během odpočinku se chutě dále propojí a nápoj mírně zchladne.
30. Připravte si vysokorychlostní mixér.
31. Teplou směs opatrně přelijte do nádoby mixéru.
32. Nádobu neplňte až po okraj.
33. Při mixování teplých tekutin vždy umožněte únik páry podle pokynů výrobce mixéru.
34. Přidejte jednu čajovou lžičku prášku z Reishi.
35. Pokud používáte koncentrovaný extrakt, přidejte pouze množství doporučené výrobcem.
36. Přidejte jednu polévkovou lžíci medu.
37. Mixér uzavřete a začněte mixovat na nižší rychlost.
38. Rychlost postupně zvyšujte.
39. Mixujte přibližně 20 až 40 sekund.
40. Pokračujte, dokud nebude nápoj hladký, krémový a lehce napěněný.
41. Mixér vypněte a nechte několik sekund ustálit páru.
42. Nádobu opatrně otevřete.
43. Nápoj ochutnejte.
44. Podle potřeby přidejte další med.
45. Pokud je chuť Reishi příliš výrazná, přidejte trochu teplého mandlového nápoje.
46. Jestliže je nápoj příliš hustý, zřeďte jej malým množstvím teplé vody nebo mandlového mléka.
47. Pro hustší variantu přidejte malé množství kokosového mléka.
48. Hotové zlaté mléko nalijte do jednoho velkého nebo dvou menších hrnků.
49. Podávejte teplé.

Co je zlaté mléko?

Zlaté mléko je teplý kořeněný nápoj, jehož charakteristickou barvu vytváří kurkuma. Často se připravuje z mléka nebo rostlinných alternativ, zázvoru, černého pepře a sladidla.

V této variantě se používá kokosové a mandlové mléko. Kokosové mléko vytváří plnější a krémovější konzistenci, zatímco mandlový nápoj výslednou směs odlehčuje.

Přidaná Reishi přináší výraznější zemitou a lehce hořkou chuť, kterou vyvažují kokos, med a aromatické koření.

Jakou Reishi použít?

Pro tento recept je nejpraktičtější jemný prášek z plodnice Reishi nebo rozpustný extrakt určený k přimíchání do nápojů.

Prášek z celé plodnice nemusí být zcela rozpustný a může v hrnku vytvořit jemný sediment. Proto je vhodné nápoj důkladně rozmixovat a před podáváním jej ještě jednou promíchat.

Koncentrované extrakty mohou mít výrazně odlišnou sílu. Použité množství proto vždy přizpůsobte informacím na obalu konkrétního výrobku.

Čerstvá nebo sušená kurkuma?

Čerstvá kurkuma má šťavnatou, zemitou a lehce citrusovou chuť. V nápoji vytváří živou žlutooranžovou barvu a po rozmixování se dobře spojí s ostatními ingrediencemi.

Pokud čerstvou kurkumu nemáte, můžete použít přibližně jednu čajovou lžičku mleté kurkumy. Přesné množství upravte podle její intenzity.

Mletá kurkuma může v nápoji vytvářet jemný sediment, proto zlaté mléko před pitím krátce promíchejte.

Jak vytvořit hladkou a krémovou konzistenci?

Nejhladší výsledek vytvoří výkonný mixér, který rozmělní vlákna čerstvé kurkumy a zázvoru a současně nápoj lehce napění.

Kokosové mléko musí být před použitím dobře promíchané. Pokud použijete pouze tuhou vrstvu kokosového tuku nebo naopak jen vodnatou část, konzistence nebude vyvážená.

Nápoj mixujte teplý, nikoliv prudce vroucí. Vysoká teplota v uzavřeném mixéru vytváří tlak a může být nebezpečná.

Varianta se skořicí a vanilkou

Do hrnce přidejte půl čajové lžičky mleté skořice a několik kapek přírodního vanilkového extraktu. Skořice zjemní zemitou chuť Reishi a vanilka zvýrazní přirozenou sladkost kokosového mléka.

Po rozmixování můžete povrch nápoje lehce poprášit skořicí. Tato varianta je jemnější a připomíná kořeněné rostlinné latte.

Čistě rostlinná varianta

Chcete-li připravit plně veganský nápoj, nahraďte med javorovým, datlovým nebo agávovým sirupem.

Zkontrolujte také složení mandlového a kokosového mléka. Vybírejte neslazené výrobky bez mléčných přísad.

Možné obměny

Mandlový nápoj můžete nahradit ovesným, kešu nebo sójovým nápojem. Ovesný vytvoří přirozeně sladší a krémovější výsledek.

Pro jemnější chuť použijte poloviční množství čerstvého zázvoru.

Do směsi můžete přidat špetku skořice, kardamomu, muškátového oříšku nebo mletého hřebíčku.

Pro čokoládovou variantu přidejte jednu čajovou lžičku kvalitního neslazeného kakaa.

Pokud chcete nápoj méně tučný, snižte množství kokosového mléka a nahraďte jej mandlovým nápojem.

V létě lze nápoj vychladit a podávat s ledem. Před nalitím jej důkladně promíchejte nebo znovu krátce rozmixujte.