Rubrika Recepty přináší inspiraci pro přípravu pokrmů a nápojů s využitím funkčních hub, houbové kávy i dalších kvalitních surovin. Najdete zde jednoduché i originální recepty, tipy na zdravé vaření, sezónní inspiraci a praktické návody pro každodenní využití v kuchyni.
Recept | Houby | Hlavní jídla Krémový houbový koláč pod zlatavou listovou peřinou Hřejivý vegetariánský koláč plný několika druhů hub, červené cibule, česneku, tymiánu a krémové omáčky s bílým vínem. Křehké listové těsto vytvoří na povrchu zlatavou a nadýchanou krustu, pod kterou se ukrývá výrazná houbová náplň s hlubokou umami chutí. Rychlý přehled Doba přípravy … Číst dál
Recept | Hříbky | Hlavní jídla Krémové houbové rizoto se sušenými hříbky Jemné rizoto s výraznou chutí sušených hříbků, čerstvých hub, bílého vína a parmazánu. Postupné přidávání houbového vývaru dodá rýži krémovou konzistenci, zatímco máslo a čerstvá petržel spojí všechny chutě do jednoduchého a sytého hlavního jídla. Rychlý přehled Doba přípravy 50 minut Včetně namáčení … Číst dál
Recept | Houby | Snídaně Houbová omeleta s bazalkou a pečenými rajčaty Nadýchaná omeleta plněná restovanými houbami, čerstvou bazalkou a jemným smetanovým sýrem. Doplněná lehce opečenými rajčaty představuje rychlou, výživnou a chutnou snídani nebo lehký oběd. Rychlý přehled Doba přípravy 20 minut Rychlá snídaně hotová během několika minut. Porce 2 porce Ideální lehká snídaně nebo … Číst dál
Recept | Houby | Polévky Vydatná houbová polévka s kroupami a hříbky Poctivá zeleninová polévka s čerstvými houbami, sušenými hříbky, ječnými kroupami a rozmarýnem. Díky dlouhému vaření získá bohatou umami chuť a skvěle zasytí jako hlavní jídlo. Rychlý přehled Doba přípravy 60 minut Včetně namáčení sušených hub. Porce 4–6 porcí Sytá polévka vhodná jako hlavní … Číst dál
Recept | Reishi | Nápoje Červené víno s Reishi, šípky a Ashwagandhou Aromatický bylinný nápoj spojuje suché červené víno se zemitou chutí houby Reishi, jemně nakyslými šípky, kořenem Ashwagandhy a medem. Po několikatýdenním louhování vznikne výrazný domácí cordial určený k podávání v malém množství. Rychlý přehled Doba přípravy 10 minut + louhování Nápoj se nechává … Číst dál
Recept | Shiitake | Polévky Veganské houbové Pho se Shiitake, Portobello a hlívou Tato voňavá vietnamská polévka staví na silném houbovém vývaru plném umami. Kombinace sušených Shiitake, Portobello, hlívy ústřičné a mořské řasy vytváří bohatý základ, který skvěle doplňují rýžové nudle, čerstvé bylinky a limetka. Rychlý přehled Doba přípravy 2 hodiny Nejvíce času zabere příprava … Číst dál
Recept | Maitake | Přílohy Veganské houbové jerky z Maitake s bílým vínem a kari Sušené jerky z houby Maitake nabízí výraznou umami chuť, příjemně vláknitou strukturu a netradiční spojení bílého vína, pórku a jemného kari. Hodí se jako rostlinná svačina, pohoštění pro návštěvu nebo křupavý doplněk salátů a dalších jídel. Rychlý přehled Doba přípravy … Číst dál
Recept | Houby | Přílohy Restované houby na másle se šalotkou a sójovou omáčkou Jednoduchá směs žampionů, hlívy ústřičné a Shiitake připravená na másle, olivovém oleji, šalotce a česneku. Výsledkem je výrazný houbový základ plný umami chuti, který můžete podávat jako přílohu nebo použít do těstovin, rizota, omelet či dalších pokrmů. Rychlý přehled Doba přípravy … Číst dál
Recept | Hericium | Hlavní jídla Hericium jako „Cap i Pota“: katalánská klasika v rostlinné podobě Tradiční katalánský pokrm cap i pota dostává lehčí rostlinnou podobu. Maso v této verzi nahrazuje čerstvá lví hříva, jejíž vláknitá struktura výborně vstřebává rajčatové sofrito, koření i výraznou ořechovou picadu. Rychlý přehled Doba přípravy 50 minut Poctivý dušený pokrm … Číst dál
Recept | Hericium | Hlavní jídla Steak z lví hřívy (Hericium): překvapivě šťavnatá alternativa masa Houba Hericium erinaceus, známá jako lví hříva, dokáže při správné přípravě vytvořit překvapivě masitou strukturu. Díky lisování během opékání a výrazné marinádě vznikne pokrm se zlatavou kůrkou, šťavnatým středem a bohatou umami chutí, který si oblíbí nejen milovníci rostlinné kuchyně. … Číst dál