Červené víno s Reishi, šípky a Ashwagandhou
Aromatický bylinný nápoj spojuje suché červené víno se zemitou chutí houby Reishi, jemně nakyslými šípky, kořenem Ashwagandhy a medem. Po několikatýdenním louhování vznikne výrazný domácí cordial určený k podávání v malém množství.
Rychlý přehled
10 minut + louhování
Nápoj se nechává odpočívat přibližně 3 až 5 týdnů.
Přibližně 700 ml
Podává se po malých porcích jako bylinný cordial.
Suroviny
- 750 ml suchého červeného vína
- 15 g sušených plátků Reishi
- 15 g sušených šípků
- 10 g sušeného kořene Ashwagandhy
- 2–3 lžíce medu podle chuti
- 1 čistá uzavíratelná sklenice o objemu alespoň 1 litr
Postup přípravy
- Sklenici důkladně umyjte, vypláchněte horkou vodou a nechte zcela vyschnout.
- Do sklenice vložte sušené plátky Reishi, šípky a nakrájený nebo drcený kořen Ashwagandhy.
- Přidejte med a zalijte vše červeným vínem.
- Sklenici pevně uzavřete a několikrát protřepejte, aby se med začal rozpouštět.
- Nádobu uložte na chladné a tmavé místo mimo přímé sluneční světlo.
- Směs nechte louhovat 3 až 5 týdnů.
- Každý den nebo alespoň několikrát týdně sklenicí jemně protřepejte.
- Po skončení louhování nápoj přeceďte přes jemné sítko nebo čisté plátno.
- Pevné části důkladně vymačkejte a následně odstraňte.
- Hotový nápoj přelijte do čisté lahve s těsným uzávěrem.
- Před podáváním ochutnejte a podle potřeby přidejte malé množství medu.
Proč spojit Reishi, šípky a Ashwagandhu?
Reishi přináší výraznou zemitou a lehce hořkou chuť, kterou vyvažují nakyslé šípky a jemná sladkost medu. Ashwagandha přidává kořenité a bylinné tóny. Červené víno jednotlivé chutě propojí a během několikatýdenního louhování vytvoří plný a komplexní nápoj.
Servírování
Nápoj podávejte při pokojové teplotě nebo lehce vychlazený v malém množství, přibližně 30 až 60 ml. Lze jej pít samostatně nebo použít jako základ bylinného koktejlu s minerální vodou, citrusovou šťávou či kořením.
Možné obměny
Med můžete nahradit javorovým nebo agávovým sirupem. Pro kořenitější variantu přidejte kousek celé skořice, několik hřebíčků nebo proužek pomerančové kůry. Sladkost vždy upravujte až po přecezení.
Skladování
Hotový cordial uchovávejte v dobře uzavřené lahvi v lednici nebo na chladném a tmavém místě. Používejte pouze čistou sklenici a nápoj zlikvidujte, pokud se objeví neobvyklý zápach, zákal, pěnění nebo jiné známky kažení.