Recept | Shiitake | Salát
Kadeřávkový salát se Shiitake a sezamem
Jednoduchý salát inspirovaný kombinací kadeřávku, hub Shiitake a sezamu. Díky jemné zálivce s ume octem a sezamovým olejem získává příjemně svěží a lehce asijský charakter.
Rychlý přehled
Doba přípravy
10 minut
Rychlý recept vhodný jako lehký oběd nebo příloha.
Porce
4 porce
Ideální jako salát k hlavnímu jídlu nebo lehká večeře.
Suroviny
- 4–6 hrnků nasekaného kadeřávku
- 6 hub Shiitake
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky ume švestkového octa
- několik kapek sezamového oleje
- špetka mořské soli
- 2 lžíce sezamových semínek
Postup přípravy
- Kadeřávek omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky.
- Vložte jej do větší mísy a zakápněte olivovým olejem.
- Prsty kadeřávek několik minut promasírujte, dokud lehce nezměkne.
- Shiitake očistěte a nakrájejte na tenké plátky.
- Na pánvi rozehřejte malé množství olivového oleje a houby krátce orestujte do změknutí.
- Nechte je několik minut vychladnout.
- Ke kadeřávku přidejte Shiitake, ume ocet a několik kapek sezamového oleje.
- Dochutťe špetkou mořské soli.
- Na suché pánvi krátce opražte sezamová semínka.
- Salát posypte sezamem a ihned podávejte.
Proč právě Shiitake?
Shiitake dodávají salátu výraznou umami chuť a příjemnou masitou strukturu. V kombinaci s kadeřávkem a sezamem vytvářejí jednoduché, ale chuťově velmi zajímavé spojení.
Tip: Kadeřávek vždy krátce promasírujte olejem. Změkne, bude lépe stravitelný a získá jemnější chuť.
Servírování
Salát podávejte čerstvý, ideálně ihned po přípravě. Výborně se hodí k tofu, grilované zelenině nebo jako lehká samostatná večeře.