Recept | Enoki | Asijská kuchyně
Enoki houby s teriyaki omáčkou a rýží
Jemné japonské houby Enoki připravené během několika minut na pánvi s teriyaki a sójovou omáčkou. Jednoduché asijské jídlo, které se výborně hodí k rýži, tofu nebo zeleninovým miskám.
Rychlý přehled
Doba přípravy
10–15 minut
Enoki houby se připravují velmi rychle a stačí jim jen krátké restování.
Porce
2 porce
Ideální jako rychlý oběd, lehká večeře nebo příloha k asijskému jídlu.
Suroviny
- 200 g čerstvých hub Enoki
- 1 lžíce sezamového nebo olivového oleje
- 2 lžíce teriyaki omáčky
- 1 lžíce sójové omáčky nebo tamari
- 1 lžička rýžového octa
- 1 lžička sezamových semínek, ideálně černých
- čerstvá pažitka nebo jarní cibulka na ozdobu
- uvařená rýže k podávání
- volitelně špetka chilli nebo pár kapek srirachy
Postup přípravy
- Houby Enoki vyjměte z obalu a odřízněte spodní tvrdší část, kde jsou houby spojené v trsu.
- Jednotlivé trsy jemně rozdělte prsty na menší svazky.
- Pokud jsou houby znečištěné, krátce je očistěte vlhkým hadříkem. Zbytečně je nenamáčejte.
- Na pánvi rozehřejte olej.
- Přidejte Enoki houby a krátce restujte 2–3 minuty, dokud lehce nezměknou.
- Přilijte teriyaki omáčku, sójovou omáčku a rýžový ocet.
- Promíchejte a nechte ještě přibližně 1 minutu prohřát, aby se houby obalily omáčkou.
- Podávejte ihned na uvařené rýži.
- Na závěr posypte sezamovými semínky, pažitkou nebo jarní cibulkou.
Proč právě Enoki?
Enoki jsou dlouhé, tenké houby s jemnou chutí a lehce „nudlovou“ strukturou. V asijské kuchyni se často používají do polévek, ramenů, stir-fry jídel nebo jako rychlá příloha. Díky své jemnosti dobře přijímají výraznější omáčky.
Tip: Enoki houby nepřipravujte příliš dlouho. Stačí jim několik minut, jinak ztratí svou příjemnou strukturu.
Servírování
Enoki s teriyaki omáčkou podávejte s rýží, tofu, restovanou zeleninou nebo jako součást asijské bowl. Pro výraznější chuť můžete přidat chilli, zázvor nebo trochu česneku.