Recept | Reishi | Polévka
Tonizující polévka z Reishi a Goji
Tradičně inspirovaná výživná polévka s houbou Reishi, kustovnicí čínskou, červenými datlemi a kořenovou zeleninou. Dlouhé pomalé vaření vytvoří aromatický vývar plný chuti.
Rychlý přehled
Doba přípravy
2 hodiny 45 minut
Krátká příprava, dlouhé pomalé vaření.
Porce
4–6 porcí
Ideální jako hlavní jídlo nebo vydatný vývar.
Suroviny
- 2,5 litru vody
- 20 g plátků houby Reishi
- 20 g kořene Codonopsis (Dang Shen)
- 15 g čínského jamu nebo sušeného yamu
- 10 červených datlí Jujube
- 20 g kustovnice čínské (Goji)
- 350 g kuřecích stehen bez kosti nebo libového vepřového masa
- 1 lžička soli
Postup přípravy
- Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu.
- Přidejte Reishi, Dang Shen, čínský yam, datle Jujube, Goji a maso.
- Znovu přiveďte k varu a vařte přibližně 10 minut na vyšším plameni.
- Poté snižte teplotu na minimum.
- Polévku vařte bez pokličky přibližně 2,5 hodiny.
- Podle potřeby doplňujte vodu, aby byly všechny ingredience ponořené.
- Na závěr dochuťte solí.
- Podávejte horké přímo z hrnce.
Proč právě Reishi?
Reishi (Ganoderma lucidum) patří mezi nejznámější medicinální houby tradiční čínské medicíny. Pro svůj charakteristický profil se často používá do dlouze tažených vývarů, bylinných odvarů a tonizujících receptů.
Tip: Pokud nechcete použít maso, můžete množství vody snížit a připravit z receptu bylinný odvar nebo čaj s Reishi a Goji.
Servírování
Polévku podávejte samostatně nebo s miskou rýže. Výborně chutná zejména během chladnějších měsíců, kdy vynikne její plná chuť a aroma.