Ergothionein

Co je ergothionein a proč se o něm mluví v souvislosti s houbami Ergothionein je přírodní sloučenina obsahující síru, která se v odborné literatuře často popisuje jako specifický antioxidant získávaný především ze stravy. Chemicky jde o derivát aminokyseliny histidinu. Lidské tělo si ergothionein neumí samo vytvořit, ale dokáže jej přijímat, transportovat a ukládat v některých … Číst dál