Recept | Hlíva ústřičná | Korejská kuchyně
Bulgogi Bowl s hlívou ústřičnou
Voňavá hlíva ústřičná v marinádě inspirované korejským Bulgogi, podávaná s rýží, rychle nakládanou zeleninou a pikantní majonézou. Jednoduchý recept plný chuti, který si připravíte za přibližně půl hodiny.
Rychlý přehled
Doba přípravy
30 minut
10 minut příprava a 20 minut pečení nebo air fryer.
Porce
2 porce
Ideální lehký oběd nebo večeře.
Suroviny
Na hlívu a marinádu
- 225 g hlívy ústřičné
- 1/2 jablka nebo hrušky
- 1/2 lžíce čerstvě strouhaného zázvoru
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce třtinového nebo kokosového cukru
- 2 lžíce tamari nebo sójové omáčky
- 1 lžíce rýžového octa
- 1/2 lžíce sezamového oleje
- 1/2 lžíce srirachy (volitelné)
Rychle nakládaná zelenina
- 1 větší mrkev, nastrouhaná
- 1/2 salátové okurky nakrájené na tenké plátky
- 1 chilli paprička (volitelné)
- 120 ml bílého octa
- 120 ml vody
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
Na servírování
- 3 šálky uvařené krátkozrnné rýže
- pikantní majonéza
- jarní cibulka na ozdobu
Postup přípravy
- Do mixéru vložte jablko nebo hrušku, zázvor, česnek, cukr, sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej a srirachu. Rozmixujte do hladké marinády.
- Hlívu natrhejte na větší kusy a promíchejte s marinádou. Nechte alespoň 10 minut odležet.
- Smíchejte ocet, vodu, cukr a sůl. Přidejte mrkev, okurku a případně chilli papričku. Nechte marinovat během přípravy hlavní části receptu.
- Hlívu rozložte na plech nebo do horkovzdušné fritézy.
- Pečte při 200 °C přibližně 15–20 minut, dokud okraje lehce nezezlátnou a nezískají křupavou strukturu.
- Do misek rozdělte uvařenou rýži, přidejte upečenou hlívu a nakládanou zeleninu.
- Zakápněte pikantní majonézou a posypte jarní cibulkou.
Proč právě hlíva ústřičná?
Hlíva ústřičná má pevnou strukturu a po upečení získává příjemně masitou konzistenci. Díky tomu se výborně hodí jako rostlinná alternativa masa v receptech inspirovaných asijskou kuchyní.
Tip: Pro ještě intenzivnější chuť nechte hlívu marinovat 30–60 minut před pečením.
Servírování
Podávejte ihned po přípravě. Skvěle chutná s rýží, kimchi, sezamovými semínky nebo čerstvým koriandrem. Recept lze připravit také s jasmínovou rýží nebo quinoa.